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Bolos
Bolo de doce de leite, nozes e laranja do chef Bruno Hashimoto | Band Receitas
Fácil Confira esta deliciosa receita de bolo de doce de leite, nozes e laranja, feito pelo chef Bruno Hashimoto, no programa Melhor da Tarde. Aprenda a fazer em casa em 1 hora!
Ingredientes
Massa
Calda de baunilha
Recheio de doce de leite, nozes e laranja
Cobertura de chantilly
Modo de Preparo
Massa: preaqueça o forno a 180°C. Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione os ovos um a um e acrescente a baunilha. Intercale o leite com a farinha previamente misturada ao fermento e ao sal, mexendo apenas até incorporar. Transfira para uma forma untada e enfarinhada. Asse por aproximadamente 45 a 55 minutos ou até o teste do palito sair limpo. Deixe esfriar completamente.
Calda: misture o leite integral, o açúcar e o extrato de baunilha. Reserve para a montagem.
Recheio: misture o doce de leite com a manteiga até ficar homogêneo. Acrescente o chocolate derretido, a baunilha, o sal e as raspas de laranja. Finalize com as nozes tostadas e picadas, e reserve.
Chantilly: bata o creme de leite fresco com o açúcar até ponto firme. Incorpore delicadamente uma pequena quantidade do recheio reservado para criar um tom bege suave e elegante.
Montagem: corte o bolo em três discos. Coloque o primeiro disco na forma ou aro, umedeça com parte da calda e espalhe uma camada generosa de recheio. Repita o processo com o segundo disco. Finalize com o terceiro disco, umedeça levemente e leve ao freezer por 30 a 40 minutos para firmar. Cubra com uma camada fina de chantilly, deixando parte da massa aparecer no estilo naked cake. Faça algumas pitangas com o recheio reservado no topo e finalize com algumas nozes tostadas e raspas finas de laranja.
