Bolo de laranja com entrecasca de maracujá do chef Bruno Hashimoto | Band Receitas

Doce aromático: coloque o açúcar, o abacaxi, a canela, o cravo, o anis, o alecrim e uma pitada de sal em uma panela. Adicione as tiras da casca e mantenha o cozimento em fogo baixo até que a mistura apresente um aspecto brilhante e a calda esteja levemente encorpada. Finalize o processo despejando o suco cítrico para equilibrar os sabores.

Massa do bolo: bata os ovos com o açúcar, o óleo e o suco de laranja até obter uma mistura homogênea. Adicione as raspas de laranja e incorpore delicadamente a farinha de trigo e o sal. Por último, misture o fermento químico sem bater excessivamente.

Asse e finalize: despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno preaquecido a 180°C até que o bolo esteja completamente assado e com a superfície dourada. Sirva as fatias acompanhadas pelo cozido de casca de maracujá. Caso deseje incrementar o prato, adicione uma bola de sorvete de creme ou castanhas torradas para trazer crocância.

Armazene corretamente: mantenha o cozido de casca de maracujá sob refrigeração em um pote fechado, onde ele se preserva com qualidade por até 5 dias.