20min
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Doces e Sobremesas
Brigadeiro de frutas vermelhas do chef Bruno Hashimoto | Band Receitas
Fácil Confira esta deliciosa receita de brigadeiro de frutas vermelhas, feita pelo chef Bruno Hashimoto, no programa Melhor da Tarde. Aprenda a fazer em casa em 20 minutos!
Ingredientes
Brigadeiro de frutas vermelhas
Modo de Preparo
Base do brigadeiro: faça um purê com as frutas e leve ao fogo em uma panela, reduzindo até obter a textura de uma geleia firme, reservando em seguida. Para o brigadeiro, misture o leite condensado e o creme de leite em fogo médio para baixo, mexendo sem parar. Assim que a mistura começar a encorpar, adicione o purê de frutas vermelhas reservado para integrar o sabor.
Finalização da massa: por último, adicione a manteiga e continue o cozimento até que a massa desgrude totalmente do fundo da panela. Desligue o fogo, ajuste o sabor com uma pitada de sal e finalize com gotas de limão. Deixe a mistura esfriar completamente antes de escolher entre modelar em bolinhas ou servir como um doce cremoso.
Montagem e dicas: para finalizar, você pode passar os doces no açúcar cristal ou decorar com raspas de limão para um toque cítrico. Lembre-se que utilizar frutas congeladas funciona perfeitamente nesta receita e o creme de leite ajuda a deixar o resultado mais leve. A manteiga, inserida ao final, garante brilho e textura, enquanto o limão equilibra o açúcar e realça a fruta. Caso decida enrolar, a recomendação é umedecer as mãos com água em vez de óleo para facilitar o manuseio.
