Bruschetta de shimeji com creme de ricota de búfala do chef Bruno Hashimoto | Band Receitas | Band Receitas

Creme de ricota: coloque a ricota, o creme de leite, o óleo de alho, o sal, a pimenta-do-reino e o cheiro-verde no processador. Bata até obter um creme homogêneo e cremoso, e ajuste o sal.

Shimeji: limpe e separe os cogumelos. Aqueça bem uma frigideira, adicione o azeite e salteie o shimeji rapidamente, mantendo a textura e evitando que solte água em excesso. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

Finalização: sobre cada fatia de pão torrado, espalhe uma camada do creme de ricota. Distribua o shimeji salteado e finalize com a pimenta-rosa e as raspas de limão-siciliano.