Costelinha defumada e molho barbecue | Band Receitas

Modo de preparo da costelinha: 

Limpe a costelinha tirando o excesso de gordura e tirando a película próxima aos ossos com ajude de um papel toalha.  Misture bem os temperos, passe mostarda em toda costelinha, coloque por cima da costelinha de ambos os lados e deixe descansar por uns 20 minutos. Coloque a costelinha na defumadora e deixe pelo menos 2 horas. Passe molho barbecue por toda costelinha e deixe mais 1 hora defumando.  

Abra o papel alumínio, coloque um pouco do vinagre de maçã, um pouco do molho barbecue diluído com água, e um pouco de mel . coloque a costelinha em cima do molho e feche o alumínio.  Coloque na defumadora por mais 2 horas.  Sirva com o molho barbecue.  

Pique a cebola roxa e coloque na panela com manteiga deixando até murchar e dourar. Misture o resto dos ingredientes e cozinhe por 20 minutos.  Passe em um processador ou liquidificador, coloque em uma forma e coloque na defumadora para dar mais sabor de defumado. Reserve.