Cri-cri de amendoim do chef Bruno Hashimoto | Band Receitas

Em uma panela grande, coloque o amendoim, o açúcar, a água, o sal e o perfume escolhido. Misture bem e leve ao fogo médio. No início, a mistura formará uma calda. Continue cozinhando e mexendo até que a água evapore e o açúcar comece a cristalizar ao redor dos amendoins. Nesse momento, mexa sem parar para o açúcar secar e o amendoim terminar de torrar. Continue no fogo por mais alguns minutos, até ficar bem crocante. Em seguida, espalhe em uma assadeira ou superfície lisa e deixe esfriar completamente. Sirva em potes ou em pequenas porções. O segredo do Cri-cri de amendoim é deixar o amendoim terminar de torrar mesmo após o açúcar cristalizar, garantindo mais crocância e mais sabor.