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Massas
Gnocchi alla romana com berinjela do chef Bruno Hashimoto | Band Receitas
Fácil Confira esta deliciosa receita de gnocchi alla romana com berinjela, feita pelo chef Bruno Hashimoto, no programa Melho da Tarde. Aprenda a fazer em casa em 1 hora!
Ingredientes
Gnocchi alla Romana
Molho de tomate
Berinjela empanada
Finalização
Modo de Preparo
Gnocchi alla Romana: aqueça o leite com o sal, a manteiga e a noz-moscada. Assim que começar a levantar fervura, adicione a sêmola aos poucos, mexendo constantemente para não formar grumos. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por aproximadamente 20 a 25 minutos, até a massa ficar bem cozida, cremosa e grudando do fundo da panela. Forre uma assadeira com plástico próprio para alimentos ou saco plástico limpo e aberto. Transfira a massa para a assadeira e espalhe com uma colher levemente umedecida em água, até obter uma espessura uniforme. Cubra com outro plástico e leve à geladeira até firmar. Retire o plástico e corte o gnocchi no formato desejado.
Molho de tomate: aqueça o azeite, adicione o tomate pelado, tempere com sal e pimenta e cozinhe até obter um molho homogêneo e levemente reduzido.
Berinjela empanada: corte as berinjelas em cubos. Tempere com sal, passe pela farinha de trigo e frite em óleo quente até ficarem douradas e crocantes. Escorra em papel-toalha.
Finalização: coloque uma porção de molho de tomate no prato e acomode o gnocchi alla romana. Finaliize com os cubos de berinjela frita e a muçarela de búfala. Frite rapidamente as folhas de manjericão em óleo quente, escorra e utilize para finalizar o prato.
