30min
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Suínos
Filé mignon suíno com manteiga saborizada brasileira e batata frita do chef Bruno Hashimoto | Band Receitas
Fácil Confira esta deliciosa receita de filé mignon suíno com manteiga saborizada brasileira e batata frita, feita pelo chef Bruno Hashimoto, no programa Melhor da Tarde. Aprenda a fazer em casa em 1 hora e 30 minutos!
Ingredientes
Manteiga brasileira saborizada
Filé mignon suíno
Batata frita
Modo de Preparo
Manteiga saborizada: misture todos os ingredientes desejados à manteiga em ponto de pomada, mexendo até obter uma textura homogênea. Prove para ajustar o sal e, em seguida, modele ou reserve para o uso.
Batata frita: descasque e corte as batatas em palitos, lavando e secando-as bem logo depois. Inicie a fritura em óleo a 160°C apenas até cozinhar, sem deixar dourar, e retire para descansar. Finalize fritando novamente em óleo a 180°C até que fiquem douradas e crocantes, escorrendo e salgando em seguida. Caso prefira praticidade, pode-se utilizar a batata congelada pronta na airfryer ou no óleo.
Filé: tempere os medalhões com sal e pimenta-do-reino. Em uma frigideira bem quente com azeite, sele a carne selando e dourando todos os lados até atingir o ponto desejado, retirando do fogo logo após.
Finalização: para servir, coloque uma fatia da manteiga saborizada sobre o filé ainda quente para que derreta levemente e acompanhe com as batatas fritas crocantes.
