60min
Fácil4 porções
Peixes e Frutos do Mar
Moqueca de peixe com camarão do chef Bruno Hashimoto | Band Receitas
Fácil Confira esta deliciosa receita de moqueca de peixe com camarão, feita pelo chef Bruno Hashimoto, no programa Melhor da Tarde. Aprenda a fazer em casa em 1 hora!
Ingredientes
Moqueca
Base concentrada da moqueca
Modo de Preparo
Base concentrada da moqueca: refogue as aparas de peixe, as cascas de camarão, a cebola, o tomate, os talos de coentro e o alho. Acrescente a água e cozinhe por cerca de 20 minutos. Bata tudo no liquidificador. Coe e retorne ao fogo até reduzir e obter uma base bem concentrada. Reserve.
Moqueca: tempere o peixe com sal e pimenta-do-reino. Em uma panela, faça camadas de cebola, tomate, pimentões e peixe. Acrescente o leite de coco e, se desejar, pequenas porções da base concentrada da moqueca. Cozinhe em fogo baixo, sem mexer, até o peixe ficar macio. Nos minutos finais, acrescente o camarão, o azeite de dendê e o coentro. Desligue o fogo assim que o camarão estiver cozido.
Finalização: sirva a moqueca acompanhada de arroz branco, pirão, farofa, banana-da-terra grelhada ou molho de pimenta, se preferir.
