Naked cake festivo de bolo de cenoura da chef Monica Pereira | Band Receitas

Massa: bata no liquidificador a cenoura, os ovos, o óleo e o açúcar até ficar bem homogêneo. Em seguida, transfira para um bowl e com ajuda de um fuet misture a farinha e por último acrescente o fermento.

Unte a forma e leve para assar em um forno na temperatura 180°C por 30 minutos até ficar douradinho em cima. 

Cobertura: em uma panela, acrescente o leite condensado, o creme de leite e o cacau e misture até ficar homogêneo. Depois, acrescente a manteiga e leve ao fogo até o ponto de brigadeiro mole. Desligue o fogo, acrescente o chocolate e espere esfriar para utilizar.

Decoração: derreta o chocolate da cobertura e separe em duas porções, uma para a verde e a outra laranja. Cubra toda a forma de acetato com as cores, leve a geladeira por 3 minutos, até secarem e soltem da forma.

Montagem: com ajuda de cortador de 5 cm corte o bolo em um disco pequeno e coloque um pouco do recheio para segurar a primeira camada do bolo. 

Ajuste o acetato, prenda com um durex, coloque o recheio em um saco de confeitar e monte a primeira camada do recheio. Depois, monte mais uma camada de bolo e finalize com a cobertura e a decoração (raspas de chocolate e mini cenourinhas de chocolate).

Amarre com um cordão, fita o que preferir e prenda a colherzinha. Caso queira a cobertura de chantilly de chocolate para ficar com mais volume. Faça um ganache de chocolate e acrescente o chantilly.