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Pães
Pão trançado de calabresa do chef Bruno Hashimoto | Band Receitas
Fácil Confira esta deliciosa receita de pão trançado de calabresa, feita pelo chef Bruno Hashimoto, no programa Melhor da Tarde. Aprenda a fazer em casa em 1 hora!
Ingredientes
Massa
Recheio
Modo de Preparo
Massa: dissolva o fermento biológico fresco na água em temperatura ambiente. Acrescente o açúcar e misture. Junte o azeite ou óleo, a farinha de trigo e o sal. Misture até formar uma massa homogênea e sove por cerca de 8 a 10 minutos, até ficar lisa e elástica. Cubra e deixe fermentar até dobrar de volume. Faça uma dobra delicada trazendo as bordas da massa para o centro, preservando o máximo possível dos gases da fermentação. Boleie novamente e deixe descansar por 10 minutos antes de abrir. Divida a massa em duas partes e abra em formatos retangulares.
Recheio e montagem: misture a calabresa, o tomate, a cebola e o orégano. Espalhe o recheio sobre a massa e enrole como um rocambole, sempre pressionando bem o rolo. Corte o rolo ao meio no sentido do comprimento e trance as duas partes, deixando o recheio aparente. Coloque em assadeira untada ou forrada com papel manteiga. Deixe fermentar novamente por cerca de 30 a 40 minutos. Pincele o ovo, polvilhe o parmesão e asse em forno pré-aquecido a 180°C até dourar.
