165min
Fácil6 porções
Doces e Sobremesas
Pavê chocaccino da chef Carla Costa | Band Receitas
Fácil Confira esta deliciosa receita de pavê chocaccino, feita pela chef Carla Costa, no programa Melhor da Tarde. Aprenda a fazer em casa em 1 hora e 45 minutos + 1 hora de refrigerador.
Ingredientes
Brigadeiro de 4 leites
Ganache de café
Cobertura e montagem
Modo de Preparo
Brigadeiro de 4 leites: Em uma panela, adicione o leite condensado, o leite em pó, o cacau em pó e o doce de leite. Misture bem. Assim que os ingredientes estiverem homogêneos, acrescente o creme de leite e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar e atingir o ponto de recheio cremoso. Reserve para esfriar.
Ganache de café:
Em uma vasilha, derreta o chocolate no micro-ondas, de 30 em 30 segundos, até derreter completamente.
Dissolva o café solúvel na água morna, formando uma calda. Em seguida, acrescente o creme de leite. Despeje a calda de café sobre o chocolate derretido e misture bem. Reserve.
Em uma vasilha, derreta o chocolate no micro-ondas, de 30 em 30 segundos, até derreter completamente.
Dissolva o café solúvel na água morna, formando uma calda. Em seguida, acrescente o creme de leite. Despeje a calda de café sobre o chocolate derretido e misture bem. Reserve.
Montagem e finalização: Bata o creme de chantilly bem gelado na batedeira, em velocidade média, até ficar firme. Reserve. Adoce o leite com açúcar e chocolate em pó, e adicione uma pitada de canela, se desejar. Umedeça as bolachas maisena nesse líquido e vá acomodando no refratário. Intercale camadas de bolacha com o brigadeiro de 4 leites e a ganache de café. Finalize cobrindo a última camada com o chantilly batido e decore com raspas de chocolate a gosto.
