Pudim de caqui com cacau do chef Bruno Hashimoto | Band Receitas

Caquis: coloque os caquis no liquidificador e bata até formar um creme liso. adicione o cacau, o açúcar (ou mel) e a baunilha, batendo novamente até ficar homogêneo e cremoso. transfira imediatamente para uma travessa e leve à geladeira por no mínimo 6 horas.

Chantilly: bata o creme de leite fresco até ficar leve e aerado. adicione o açúcar (ou mel) e aromatize com raspas de limão ou essência de baunilha.

Crocante: pique as castanhas-do-pará e toste-as levemente em uma frigideira até que fiquem aromáticas.

Finalização: coloque o chantilly sobre o pudim de caqui já firmado e finalize com fatias finas de caqui. adicione a castanha tostada, polvilhe um pouco de cacau por cima e sirva bem gelado.