Pudim de leite perfeito do chef Mario Augusto | Band Rceitas

Comece passando as gemas na peneira. Em seguida, acrescente o leite às gemas e misture bem até incorporar. Adicione o leite condensado e mexa até obter um creme homogêneo. Reserve.

Caramelize o açúcar e, quando atingir o ponto desejado, acrescente a água com cuidado. Mexa até que o caramelo desgrude da panela.

Despeje a calda em uma forma de pudim e aguarde esfriar. Na sequência, adicione a mistura reservada. Cubra a forma com papel-alumínio e asse em banho-maria, a 150 °C, por 1 hora e 30 minutos.