Shitake e shimeji na chapa | Band Receitas

Despreze a base branca do shimeji. Lave o shimeji e separe os tufos, quanto mais separado mais saboroso ficará. Lave o shitake e corte em tiras medianas. Em uma frigideira antiaderente, coloque a colher de manteiga e quando derreter, adicione os cogumelos e a cachaça e mexa até que os cogumelos comecem a soltar um pouco de água. Acrescente o suco do limão e 3 colheres de sopa e meia de molho de soja (para quem prefere menos salgado). Deixe cozinhar em fogo moderado até que os cogumelos fiquem macios. Fique atento para que o líquido não seque, pois o caldo deve ficar apenas mais espesso. Também observe a consistência do cogumelo, ele deve ficar macio, porém mantendo uma certa consistência. Para servir, coloque o papel alumínio em uma travessa, despeje o refogado sobre o papel, adicione a cebolinha e sirva em uma chapa quente.