Suflê com sorvete | Band Receitas

Comece untando o ramequin com manteiga e açúcar. Leve à geladeira. Em uma vasilha, misture a farinha de trigo com a manteiga, formando uma uma farinha bem úmida. Coloque o leite em uma panela para ferver em fogo médio. Assim que ferver, diminua o fogo e acrescente a farinha unida, e mexa sempre. Cozinhe até obter um mingau bem grosso. Diminua o fogo ao mínimo possível. Acrescente o chocolate e mexa bem até obter uma única massa. Acrescente as gemas dos ovos e mexa bem até misturar tudo. Reserve para esfriar em uma vasilha.

Bata as claras em neve a mão – não pode ser em batedeira. Quando começar a endurecer, acrescente o açúcar aos poucos até a clara em neve atingir ponto de pico. 

Pegue a massa de chocolate e, com a ajuda de uma colher de silicone, acrescente aos poucos as claras em neve. Quando você misturar tudo, coloque no ramequin que está na geladeira untado, encha até as bordas e passe as costas da faca para nivelar.

Leve ao forno preaquecido a 190°C por 17 minutos. Tire do forno e sirva imediatamente.