Crocante por fora, macio, recheado e bem chocolatudo por dentro… A receita de cookie do chef Bruno Hashimoto tem tudo o que faz um doce dar água na boca logo de cara: é bonito, saboroso e daqueles que ninguém resiste a provar.
O cookie é a alternativa perfeita para quem quer faturar uma renda extra. O segredo está no contraste certeiro entre a casquinha crocante e o recheio cremoso que derrete na boca, entregando um visual que chama atenção em qualquer vitrine ou rede social.
O preparo é simples de acompanhar e garante um resultado profissional, com muito chocolate e textura no ponto certo para vender fácil. Confira o passo a passo a seguir para fazer a receita.
Ingredientes
Massa do cookie
- 150 grama(s) de manteiga
- 80 grama(s) de açúcar
- 80 grama(s) de açúcar mascavo
- 2 ovos
- 320 grama(s) de farinha de trigo
- 1 colher(es) de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher(es) de chá de sal
- 150 grama(s) de chocolate meio amargo picado
Recheio de brigadeiro
- 1 lata(s) de leite condensado
- 1 colher(es) de sopa de manteiga
- 2 colher(es) de sopa de cacau em pó
Modo de preparo
Brigadeiro: em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e o cacau em pó. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até atingir ponto de brigadeiro de colher. Desligue o fogo e deixe esfriar completamente.
Cookie: misture a manteiga com o açúcar refinado, o açúcar mascavo e o sal até formar um creme homogêneo. Adicione os ovos e misture bem. Incorpore a farinha de trigo e o bicarbonato de sódio sem bater em excesso, apenas até homogeneizar. Finalize adicionando o chocolate meio amargo picado.
Montagem: modele porções de massa de cerca de 100 g e abra na palma da mão. Coloque uma colher de chá de brigadeiro no centro e feche bem a massa em formato de bola. Disponha os cookies em uma assadeira mantendo a emenda virada para baixo. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 a 25 minutos.
Por quanto vender?
Empreender não é fácil e a venda, seja de doces ou de outros produtos, pode parecer bastante dificil. Mas, acredite, não é! Um doce bem feito, seja um pão de mel, um bolo, brigadeiro ou cookie, pode ser vendido com facilidade se a precificação e a confecção serem adequadas.
Ou seja, supondo que fazer cada cookie custe por volta de R$ 6,50, já contando o saquinho ou a caixinha. Isso significa que você pode vender cada unidade de cookie entre R$ 12 e R$ 18 com uma folga muito boa no bolso, dependendo de quem são os seus clientes e do bairro onde você mora.
O capricho na embalagem enche os olhos e ajuda a vender mais rápido. Um saquinho bem fechado, um laço bonito e uma etiqueta com a validade e o recadinho de “aqueça por 10 segundos antes de comer” fazem toda a diferença. Você também pode variar os chocolates e os recheios usando a mesma massa base, criando novos sabores sem ter trabalho extra na cozinha.
Pesando todas as bolinhas para ficarem do mesmo tamanho e não exagerando no recheio para não vazar no forno, você garante fornadas sempre perfeitas, conquista fregueses fiéis e tem um dinheirinho garantido no fim do mês.