Saborosa, cheirosa e super recheada, a pizza é uma das comidas mais procuradas pelos brasileiros para os dias em que tudo o que você quer é praticidade. A versatilidade dessa massa, capaz de unir tradição e criatividade com coberturas que agradam desde os paladares mais simples até os mais exigentes, faz com que ela ocupue um lugar de destaque como um dos pratos mais queridos e consumidos em todo o país.
O Dia da Pizza, celebrado em 10 de julho, é o momento perfeito para exaltar essa paixão nacional. Diante dessa data especial, a vontade de sair do óbvio e explorar novas possibilidades na cozinha só aumenta, por isso, que tal aprender a fazer 4 deliciosas pizzas para comemorar?
Ingredientes
- 2 colher(es) de sopa de queijo cremoso (requeijão)
- manjericão a gosto
- 3 colher(es) de sopa de azeitona fatiada
- 1 disco(s) de pizza
- 1 xícara(s) de chá de peito de peru picado
- 1 xícara(s) de chá de muçarela de búfala ralada
- 1 e ½ xícara(s) de chá de tomate cereja cortado ao meio
Modo de preparo
Asse o disco de pizza com o molho por 2 minutos em forno preaquecido a 200°C. Distribua a muçarela de búfala ralada e o peito de peru picado sobre a massa, dispondo os tomates cereja cortados ao meio por cima da muçarela. Leve ao forno por mais 2 minutos. Finalize decorando com as azeitonas fatiadas, o queijo cremoso e o manjericão a gosto.
Ingredientes
Recheio
- 1/2 kg(s) calabresa fatiada
- 1 unidade(s) cebola
- 1 colher(es) orégano
- 30 grama(s) provolone
- 30 grama(s) muçarela de búfala
- 30 grama(s) catupiry
Molho
- 2 dente(s) alho
- 1 fio(s) azeite
- 4 unidade(s) tomate
- 250 grama(s) bacon
- 1 unidade(s) cebola
Massa
- 2 tablete(s) fermento biológico
- 750 grama(s) farinha de trigo
- 2 xícara(s) água
- 2 colher(es) açúcar
- 1 pitada(s) sal
Modo de preparo
Massa: misture o açúcar com o fermento biológico e mexa até dissolver. Adicione a água morna, o sal e a farinha aos poucos até atingir consistência, continuando a adicionar farinha enquanto sova a massa. Deixe crescer até dobrar de volume.
Molho: refogue o bacon, adicione o azeite, a cebola e o alho, e tempere com sal e orégano a gosto. Acrescente uma colher de sobremesa de açúcar para equilibrar a acidez, cozinhando e mexendo até obter o ponto desejado.
Montagem: abra a massa, espalhe o molho e distribua as fatias de calabresa, a cebola fatiada e a muçarela de búfala. Rale provolone sobre a pizza e recheie a borda com catupiry. Asse em forno alto até que a massa esteja dourada, regue com azeite e sirva ainda quente.
Ingredientes
- 200 ml(s) água
- 250 grama(s) farinha de trigo
- 20 grama(s) fermento
- 150 grama(s) muçarela
- 100 grama(s) queijo parmesão
- 100 grama(s) provolone
- sal a gosto
- alho a gosto
- cebola a gosto
- 5 unidade(s) tomate
Modo de preparo
Massa: misture a água, a farinha de trigo e uma colher de sopa rasa de fermento. Bata até formar uma massa homogênea e deixe-a descansar após o preparo.
Molho: ferva os tomates em água, retire-os e mergulhe-os imediatamente em água com gelo para realizar o choque térmico e facilitar a remoção da pele. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola picada com o alho. Adicione os tomates cortados, sem sementes e amassados com uma colher, cozinhando até formar o molho.
Montagem: espalhe o molho sobre a massa aberta, distribua as fatias de muçarela, as rodelas de provolone e o parmesão ralado. Leve ao forno em temperatura máxima e retire assim que a pizza estiver pronta.
Ingredientes
Massa
- 1 1/2 xícara(s) de chá de açúcar cristal
- 6 unidade(s) de ovos
- 6 colher(es) de sopa de margarina
- 1 xícara(s) de chá de chocolate em pó 50% cacau
- 1 xícara(s) de chá de
Brigadeiro branco
- 1 1/4 xícara(s) de chá de leite condensado
- 1/2 xícara(s) de chá de creme de leite
- 1 colher(es) de sopa de margarina
Decoração
- 10 unidade(s) de morangos inteiros
- docinhos feitos com o brigadeiro de chocolate a gosto
- granulado a gosto
Massa: na batedeira, bata o açúcar com os ovos até dobrar de volume e obter um creme esbranquiçado. Acrescente a margarina e bata novamente até incorporar bem. Adicione a farinha de trigo e o chocolate em pó 50% cacau, misturando delicadamente com uma espátula, sem utilizar a batedeira neste passo. Transfira para uma assadeira redonda e leve ao forno preaquecido a 180°C por 35 a 40 minutos.
Brigadeiro: misture o leite condensado, o creme de leite e a margarina em uma panela. Leve ao fogo baixo e mexa sem parar até começar a ferver. Após o início da fervura, cozinhe por sete minutos, desligue o fogo e deixe esfriar em temperatura ambiente.
Dica do chef: para preparar uma versão de chocolate, basta seguir o mesmo processo do brigadeiro branco e acrescentar uma xícara de chocolate em pó à mistura.