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Bolos
Babka de chocolate com laranja do chef Bruno Hashimoto | Band Receitas
Fácil Confira esta deliciosa receita de babka de chocolate com laranja, assinada pelo chef Bruno Hashimoto.
Ingredientes
Massa
Recheio
Finalização
Modo de Preparo
Massa: misture a farinha, o fermento e o açúcar em uma tigela. Adicione os ovos, o leite, o sal e as raspas de laranja, trabalhando os ingredientes até formar uma massa lisa. Incorpore a manteiga aos poucos e continue sovando com paciência até que a massa apresente uma textura elástica e brilhante. Cubra o recipiente e deixe a massa descansar em local protegido até que dobre de volume.
Elabore o recheio: derreta o chocolate junto com a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas. Misture o cacau, o açúcar, as raspas de laranja e a canela até obter um creme homogêneo e aromático para rechear a massa.
Modele a babka: abra a massa descansada em formato retangular sobre uma superfície enfarinhada. Espalhe o recheio de chocolate por toda a superfície e enrole firmemente como um rocambole. Corte o rolo ao meio no sentido do comprimento e trance as duas partes, mantendo as camadas do recheio sempre voltadas para cima e aparentes.
Asse e finalize: transfira a trança para uma forma de bolo inglês devidamente untada e aguarde crescer novamente até que ganhe volume. Leve ao forno preaquecido a 180°C e deixe assar até que a superfície esteja bem dourada e o interior completamente cozido. Se desejar, finalize polvilhando açúcar de confeiteiro sobre a babka ainda morna.
