Brownie com sorvete de licor de café | Band Receitas

Modo de Preparo do Brownie: 

Em banho-maria, derreta a manteiga e, em seguida, adicione as lascas de chocolate. Quando tudo estiver derretido, adicione café solúvel, sal e 50 g de cacau. Misture e reserve. Leve para uma batedeira os dois açúcares, a baunilha e bata para misturar. Com a batedeira ligada, adicione um ovo de cada vez. Uma vez adicionados, deixe bater por 5 minutos. Junte a mistura de manteiga + chocolate aos poucos e deixe bater por mais 5 minutos. Retire da batedeira e incorpore a farinha pouco a pouco. Unte uma forma com manteiga e o restante do cacau, adicione a massa e leve ao forno a 180°C por 15 minutos. Assim que tirar o doce do forno, coloque a assadeira em uma superfície reta para criar rupturas na parte de cima do brownie. Volte ao forno por mais 10 minutos.

Aqueça o leite com a gema, a açúcar, o café solúvel e o licor de café até atingir ponto nape. Incorpore mascarpone, fazendo um banho-maria invertido. Leve para a sorveteira por 1 hora.

Ferva café coado com licor de café e martini até ponto nape. Quantidades são a gosto. 

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