50min
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Legumes e Vegetais
Ossobuco com purê de batata e agrião | Band Receitas
Intermediário Confira essa deliciosa receita de ossobuco com purê de batata e agrião, feita pelo chef Estefano Zaquini, no programa The Chef. Aprenda a fazer em casa em apenas 50 minutos!
Ingredientes
Ossobuco
Purê de batata
Modo de Preparo
Ossobuco: Tempere os ossobucos com sal, pimenta e polvilhe um pouco de farinha de trigo. Sele-os em uma panela de pressão com um fio de azeite e reserve. Na mesma panela, adicione a cebola, o alho, o tomate picado e o molho de tomate. Coloque a salsinha, o coentro e os ossobucos selados. Coloque a água e deixe cozinhar por 40 minutos. Retire a pressão e deixe incorporar. Finalize com mais salsinha e agrião. Sirva com o purê de batata.
Purê de batata: Em uma panela, leve as batatas para cozinhar com o leite e a água, adicione o alho e a folha de louro, o sal e a pimenta. Deixe cozinhar. Passe a batata em uma peneira e, em uma panela, adicione a manteiga e o creme de leite. Deixe encorpar. Acerte o sal e a pimenta. Sirva.
