Abobrinhas empanadas | Band Receitas

Chef Bruno Peralta

35min

Fácil

2 porções

Confira essa deliciosa receita de abobrinhas empanadas com molho grego, realizada pelo chef Bruno Peralta, no The Chef. Saiba fazer em casa em 35 minutos

Ingredientes

Abobrinhas empanadas

1 unidade(s) média cortada em rodelas finas
1 unidade(s) ovo
2 colher(es) de sopa amido de milho
3 colher(es) de sopa parmesão ralado
1/2 xícara(s) de chá farinha panko
1 xícara(s) de chá óleo para fritar
sal a gosto

Molho Grego - Tzatzik

1 xícara(s) de chá iogurte (250g)
3 colher(es) de sopa azeite
1 dente(s) alho
2 colher(es) de chá hortelã
1 unidade(s) pepino
1 pitada(s) sal

Modo de Preparo

Abobrinhas empanadas

Após cortar a abobrinha, espalhe em uma travessa e jogue o sal a gosto. Espere alguns minutos até desidratar um pouco.

Misture o queijo ralado com a farinha Panko.

Empane a abobrinha passando primeiro no amido de milho, depois no ovo e, por último, na Panko com queijo ralado. Frite e sirva com Tzatziki.

Molho Grego

Deixe o iogurte perder um pouco do soro em um filtro de café ou papel toalha.

Rale o pepino com a parte grossa do ralador e coloque sobre um papel toalha para perder o excesso d’água. Pique o alho e a hortelã bem fininhos. Misture estes ingredientes com o iogurte, o azeite e bata tudo muito bem com uma colher. Acrescente o sal. Deixe repousar na geladeira por pelo menos meia hora e sirva.