Arroz ao forno com legumes e cogumelo | Band Receitas

Aqueça uma panela ou frigideira grande para, por nela, você colocar azeite e manteiga. Em fogo médio, adicione os ingredientes um de cada vez, deixando refogar um pouco nesta sequência: cebola, alho, cenoura, abobrinha, cogumelos. Tempere tudo com sal e pimenta. Adicione um pouco de caldo e coloque o arroz. Misture os ingredientes suavemente, adicionando o caldo, pouco a pouco. Desligue o fogo e adicione um pouco de muçarela, um pouco de requeijão, a salsinha e a cebolinha. Novamente, misture tudo de forma suave. Coloque o arroz em uma travessa, de forma uniforme. Por cima, coloque o requeijão espalhado em vários pontos do arroz. Cubra tudo com muçarela e parmesão. Leve a travessa até o arroz dourar.