Arroz pantaneiro com carne de sol, ovo e banana-da-terra | Band Receitas

Deixe a carne de charque de molho na água, na geladeira, por pelo menos duas horas. Enquanto isso, frite as rodelas de banana em uma frigideira, por imersão e em fogo alto, com 200ml de óleo de milho. Depois de douradas, reserve-as entre folhas de papel absorvente para que fiquem crocantes.

Em uma panela grande, frite a carne laminada e o bacon no azeite. Quando ela começar as carnes começarem a dourar, junte a cebola, o tomate, a pimenta-do-reino e refogue por mais alguns minutos. Adicione o alho amassado e a pimenta-dedo-de-moça e refogue mais um pouco.

Quando tudo estiver corado e um fundinho aparecer na panela, junte o arroz e frite-o até que comece a ficar transparente. Junte a água e mexa para acomodar os ingredientes. Cozinhe em fogo brando até que o arroz fique macio e a água quase seque. Quebre os ovos por cima, tampe e cozinhe por mais alguns minutos. Deixe-o descansar por pelo menos cinco minutos. Ajuste o sal e sirva com a banana e o cheiro-verde por cima.