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Bife ancho com aligot de mandioca | Band Receitas

Bife ancho com aligot de mandioca | Band Receitas

Confira essa deliciosa receita de bife ancho com aligot de mandioca, feita pelos chefs Edu Guedes e Rafael Bat, no programa The Chef. Aprenda a fazer em casa em apenas 40 minutos!

Ingredientes

Bife ancho

Aligot

Modo de Preparo

Aligot: Bata a mandioca cozida no liquidificador junto com o creme de leite até atingir a consistência de creme. Caso fique muito denso, pode adicionar um pouco da água do cozimento da mandioca até chegar no ponto de creme. Aqueça uma panela em fogo médio e adicione o creme de mandioca. Assim que o creme estiver bem quentinho, adicione o queijo muçarela e o queijo gouda. Mexa bem até que o queijo esteja derretido e incorporado no creme de mandioca. A consistência final é de um purê bem elástico. Os queijos já contém bastante sal, mas corrija a gosto caso seja necessário. 

Bife ancho: Em um pote, adicione a salsinha, o alho picado, o azeite, sal e a pimenta-do-reino a gosto, formando um molho de salsinha. Tempere os bifes com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira, adicione a manteiga e frite os bifes até que fiquem dourados por fora. Vire os bifes e repita o mesmo processo.

Montagem: Em um prato raso, adicione o aligot e acomode o bife ancho por cima, finalizando com o molho de salsinha por cima da carne.

Dicas