Croissant | Band Receitas

Misture os ingredientes secos, menos o sal. Adicione os líquidos e misture bem. Quando a massa adquirir uma consistência, acrescente a manteiga e, depois, o sal. Sove até atingir o "ponto de véu". Deixe descansar por 20 minutos. Abra a massa em um retângulo e coloque a manteiga. Feche com uma dobra simples. Abra a massa, faça uma dobra dupla e uma dobra simples com 30 minutos de descanso na geladeira entre cada dobra. Depois, deixe descansar por 20 minutos, no mínimo. Abra a massa em um retângulo, corte em triângulos e modele os croissants. Deixe crescer até 1 vez e meia do seu tamanho inicial, pincele uma camada de ovo com leite e leve ao forno médio (180°C) por 20 minutos ou até dourar.