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Carnes
Feijoada | Band Receitas
Fácil Confira essa deliciosa receita de feijoada feita pelo chef Edu Guedes no The Chef. Saiba como fazer em casa em 1 hora!
Ingredientes
Ingredientes do feijão
Ingredientes da feijoada
Ingredientes do arroz branco
Ingredientes da farofa
Ingredientes do caldo de feijão
Ingredientes da couve
Ingredientes do torresmo
Modo de Preparo
Modo de Preparo do Feijão:
Em uma panela de pressão, coloque o feijão demolhado com a água, o louro, o colorau, o pé e a orelha. Feche a panela quando pegar pressão e deixe por 30 minutos.
Modo de Preparo da Feijoada:
Em uma panela de pressão, cozinhe o lombo e a costela por aproximadamente 30 minutos e reserve. Cozinhe a carne-seca na panela de pressão por aproximadamente 40 minutos e reserve. Em uma panela grande, doure o bacon e, quando soltar a gordura, refogue o alho, acrescente o feijão com o caldo e junte as carnes. Deixe cozinhar até engrossar o caldo e unificar o sabor. Sirva com arroz e laranja.
Modo de Preparo do Arroz Branco:
Refogue o alho no azeite e junte os arrozes branco e parboilizado. Mexa até que estejam totalmente envolvidos na gordura. Acrescente a água e tempere com sal e pimenta-do-reino. Deixe cozinhar até que toda a água evapore.
Modo de Preparo da Farofa:
Em uma panela, refogue o alho e a cebola no azeite até dourarem. Coloque a farinha de mandioca, mexendo sempre durante 5 minutos. Tempere com cheiro-verde e sal a gosto.
Modo de Preparo do Caldo de Feijão:
Em um liquidificador, bata o feijão cozido com a água, a cebola e a cachaça. Em uma panela, refogue o alho no azeite e junte o feijão batido. Deixe ferver em fogo baixo até chegar na consistência desejada. Tempere com sal a gosto e sirva com cheiro-verde e pimenta.
Modo de Preparo da Couve:
Em uma frigideira, doure o bacon no azeite e acrescente o alho. Frite-os. Coloque a couve e deixe até murchar. Desligue o fogo e tempere com sal a gosto
Modo de Preparo do Torresmo:
Frite o torresmo no óleo quente até pururucar.
