50min
Difícil6 porções
Legumes e Vegetais
Filé de frango ao molho de laranja e purê de mandioquinha com legumes salteados | Band Receitas
Difícil Confira essa deliciosa receita de filé de frango ao molho de laranja e purê de mandioquinha com legumes salteados, feita pela chef Chay Lavagnoli, no programa The Chef. Aprenda a fazer em casa em apenas 50 minutos!
Ingredientes
Modo de Preparo
Filé de frango: Bata no liquidificador o alho-poró, metade da salsinha, três dentes de alho, a cebola branca, metade da cenoura, sal a gosto e azeite. Bata por um minuto. Em uma sacola plástica ou um recipiente com tampa, acomode os bifes de frango e regue-os com toda a preparação anterior. Por fim, adicione o suco de uma laranja. Amarre a sacola, retirando o máximo de ar dela, ou tampe o recipiente. Reserve na geladeira por duas horas. Retire o frango da geladeira e grelhe os filés sem a marinada em uma frigideira pré-aquecida com azeite. Deixe dourar de cada lado. Reserve.
Purê de mandioquinha: Cozinhe a mandioquinha, a cenoura e o brócolis, todos separadamente, de preferência no vapor, até que fiquem macios. Reserve os legumes. Amasse a mandioquinha ainda quente com um espremedor de batatas ou bata no liquidificador até que fique sem grumos. Leve-a para uma panela preaquecida com um fio de azeite e manteiga. Acrescente o leite, acerte o sal e mexa até que comece a borbulhar. Desligue o fogo.
Molho de laranja: Em uma panela, coloque o restante do suco de laranja, o molho de soja e o mel, leve ao fogo baixo e deixe reduzir. Quando atingir o ponto mais encorpado, acerte o sal e desligue.
Legumes grelhados: Em uma outra frigideira preaquecida com azeite, adicione o restante do alho e deixe fritar. Em seguida, adicione a cebola, os pimentões e a salsinha. Adicione a cenoura e o brócolis pré-cozidos. Mexa por toda superfície da panela, grelhando por um minuto. Acerte o sal e a pimenta. Reserve.
Montagem: Sirva o filé de frango com o molho e o purê de mandioquinha com os legumes por cima.
