Fritada de legumes com ovo | Band Receitas

Em uma tigela, misture a batata, a cenoura, o presunto, a cebolinha, o sal, a pimenta, as claras e a farinha. Aqueça uma frigideira com o azeite e coloque quatro discos da mistura de legumes. Com uma espátula, faça um furo no centro de cada disco e coloque uma gema em cada um. Quando estiverem firmes, vire-os e mantenha na panela até dourarem do outro lado. Sirva.