40min
Intermediário4 porções
Legumes e Vegetais
Gratinado de frango com purê de abóbora | Band Receitas
Intermediário Confira essa deliciosa receita de gratinado de frango com purê de abóbora, feita pelo chef Edu Guedes, no programa The Chef. Aprenda a fazer em casa em apenas 40 minutos!
Ingredientes
Purê de abóbora
Modo de Preparo
Gratinado de frango: Em uma tigela, coloque a sobrecoxa e tempere com sal e cominho. Reserve. Em uma panela quente com azeite, adicione a cebola, o pimentão e o alho e refogue até que eles fiquem dourados. Adicione o frango e a abóbora até que eles fiquem cozidos e macios. Desligue o fogo, disponha sobre um refratário e leve ao forno preaquecido a 200°C até gratinar. Ao retirar do forno, adicione o cheiro-verde.
Purê de abóbora: Em uma panela, coloque a manteiga e o creme de leite até ferver. Desligue o fogo e reserve. Em outra panela, coloque a abóbora amassada e deixe no fogo médio por 2 minutos. Adicione aos poucos o creme de leite com a manteiga, mexendo vigorosamente até obter um creme uniforme. Desligue o fogo e transfira o purê para o liquidificador, batendo até que a massa se torne homogênea. Retorne o purê para a panela e, em fogo médio, adicione a muçarela e o provolone, mexendo vigorosamente e, com movimentos de baixo para cima, para promover a liga do queijo com a abóbora. Sirva com o frango.
Dica: Passe a abóbora amassada por uma peneira, isso vai garantir um purê mais liso e homogêneo.
