90min
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Massas
Lasanha de presunto e queijo | Band Receitas
Intermediário Confira essa deliciosa receita de lasanha de presunto e queijo, feita pela chef Carol Goes, no programa The Chef. Aprenda a fazer em casa em apenas 1 hora e 30 minutos!
Ingredientes
Massa
Recheio
Molho de tomate
Molho branco
Modo de Preparo
Massa: Em um recipiente, adicione a farinha com os ovos e o sal. Misture tudo até que fique homogêneo e solte do fundo. Cubra com plástico-filme e deixe descansar por 10 minutos. Enquanto isso, leve uma panela ao fogo com quatro litros de água e deixe ferver. Com o auxílio de um cilindro, abra a massa até adquirir a espessura desejada (no cilindro caseiro, utilize a marcação 6). Corte tiras de, aproximadamente, 20 cm de comprimento. Coloque uma por vez para cozinhar. Tire a massa da água quando ela subir. Deixe um recipiente com água fria por perto para dar o choque térmico na massa. Escorra e coloque uma folha por vez sobre uma forma refratária, intercalando os recheios.
Molho de tomate: Em uma panela, adicione o óleo e refogue a cebola com o alho. Quando estiver dourado, acrescente o molho. Deixe ferver, adicione o sal e os condimentos.
Molho branco: Aqueça uma panela, adicione a manteiga e refogue a cebola com o alho. Acrescente o leite e deixe ferver. Quando estiver bem quente, adicione a farinha de trigo dissolvida na água e mexa rapidamente para não empelotar. Coloque o sal e a noz-moscada. Apague o fogo depois que a farinha estiver bem cozida.
Montagem: Coloque a forma em cima de uma bancada e espalhe um pouco de molho de tomate. Coloque uma folha de massa cozida e cubra com o molho branco. Por cima, coloque as fatias de presunto e, depois, a muçarela ralada. Cubra com outra camada de massa, cubra com o molho de tomate e muçarela ralada. Na outra camada, coloque outra massa, molho branco, presunto e queijo. Finalize com uma camada de massa e molho de tomate por cima. Polvilhe muçarela e leve ao forno preaquecido a 200 ºC por 30 minutos para gratinar.
