45min
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Legumes e Vegetais
Medalhão de mignon suíno com farofa de banana e couve refogada | Band Receitas
Intermediário Confira essa deliciosa receita de medalhão de mignon suíno com farofa de banana e couve refogada, feita pela chef Juliana Abbud, no programa The Chef. Aprenda a fazer em casa em apenas 45 minutos!
Ingredientes
Medalhão mignon suíno
Farofa de banana
Couve
Modo de Preparo
Medalhão de mignon suíno: Tempere os medalhões com sal e pimenta. Enrole o bacon em volta dos medalhões. Em uma frigideira antiaderente, derreta a manteiga junto com os ramos de tomilho e doure os medalhões dos dois lados.
Farofa de banana: Pique as bananas em pedaços de tamanho médio. Coloque a manteiga numa panela média e leve ao fogo médio. Quando derreter, junte o bacon, mexa até dourar, acrescente a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue até murchar. Adicione os pedaços de banana, tempere com sal e pimenta a gosto e misture delicadamente por um minuto. Cuidado para não desmanchar demais os pedaços. Por último, junte a farinha de mandioca aos poucos, misturando com a espátula para incorporar. Deixe cozinhar por mais 5 minutos para ficar crocante, mexendo de vez em quando. Acerte o sal e a pimenta. Salpique a salsa. Sirva.
Couve refogada: Leve uma frigideira grande ao fogo médio. Quando aquecer, regue com o azeite, junte o alho e mexa por um minuto para perfumar. Coloque a couve fatiada na frigideira, tempere com uma pitada de sal e refogue por cerca de dois minutos até começar a murchar. Transfira a couve refogada para uma tigela, descarte o dente de alho e sirva.
