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Carnes
Miolo de alcatra ao molho de vinho tinto e batata rosti com cogumelos salteados | Band Receitas
Intermediário Confira essa deliciosa receita de miolo de alcatra ao molho de vinho tinto e batata rosti com cogumelos salteados, feita pelo chef Renato Pires, no programa The Chef. Aprenda a fazer em casa em apenas 35 minutos!
Ingredientes
Molho de vinho tinto
Batata rosti
Modo de Preparo
Alcatra: Tempere a alcatra com o sal e a pimenta. Em uma frigideira quente com azeite, adicione a carne e deixe dourar todos os lados até o ponto desejado. Reserve.
Molho de vinho tinto: Na mesma panela, derreta a manteiga e adicione a cebola, o alho e o caldo de carne, mexendo até dissolver completamente a mistura. Acrescente o vinho, o amido e o sal e deixe engrossar.
Batata rosti: Em uma panela quente com azeite, coloque os cogumelos e mexa até refogar e diminuir de tamanho. Reserve. Descasque as batatas e cozinhe em uma panela com água por cinco minutos.Rale as batatas e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Reserve. Aqueça uma colher (sopa) de manteiga na frigideira, em fogo médio. Adicione uma parte da batata e modele com as costas de uma colher. Frite até estar dourada, vire a batata e cozinhe do outro lado. Recheie com o requeijão cremoso, os cogumelos e a muçarela e sirva.
