Nhoque de batata com molho de queijos | Band Receitas

Nhoque: Cozinhe as batatas com a casca. Quando as batatas estiverem cozidas, ainda quentes, retire a casca e passe-as no espremedor, fazendo-as caírem em um local levemente enfarinhado (se necessário, passe o purê por uma peneira de malha fina para que fique livre de grumos). Acrescente o ovo ligeiramente batido, o queijo parmesão, a farinha, o sal e a pimenta. Misture a massa delicadamente, sem sová-la, para ficar homogênea. Divida a massa em quatro partes iguais e faça filões de, aproximadamente, dois centímetros de diâmetro cada um. Corte em pedaços, no formato de nhoque, e cozinhe em água abundante e salgada. Quando a massa subir à superfície, retire-a com o auxílio de uma escumadeira