Peito de frango empanado com purê à parisiense | Band Receitas

Em uma tigela, tempere o frango com açafrão, cominho, alecrim e sal. Reserve. Em outra tigela, misture a maionese e o creme de cebola. Disponha sobre cada filé, uma fatia de presunto e uma colher do creme de maionese e feche. Misture o restante do creme com os ovos e reserve. Empane os filés de frango na farinha de trigo, nos ovos e na farinha panko. Em uma panela com óleo quente, frite os filés até dourarem.

Purê à parisiense: Em uma panela quente com manteiga, frite o alho levemente. Junte a batata e o creme de leite e mexa até formar um purê uniforme. Tempere com sal, noz-moscada e reserve. Em uma panela, dissolva o amido no leite e acrescente o presunto, o bacon, a ervilha, a ervilha-torta, o cogumelo paris e o champignon e refogue bem até estarem macios e dourados. Jogue sobre o purê, adicione a salsa e sirva com o frango empanado.