Polpetine ao molho pomodoro com massa fresca | Band Receitas

Fettuccine: Em uma frigideira, adicione o azeite e o alho picado (pode usar o alho que ficou do molho de tomate), refogue o alho até dourar, adicione as polpetas e o molho de tomate, deixe ferver e adicione as ervilhas já cozidas. Deixe ferver este molho e, enquanto isso, cozinhe a massa em água fervendo. Junte a massa no molho, finalize com manjericão e sal.

Molho de tomate: Em uma panela média, coloque água pra ferver. Enquanto isso, retire o olho do tomate para retirar a pele. Jogue o tomate na água fervendo até a pele começar a soltar, retire o tomate e jogue em um recipiente com gelo, tire a pele do tomate e reserve. Em outra panela, coloque o azeite, os talos do manjericão e a cabeça de alho para fazer o perfume de alho. Pegue uma panela grande e coloque os tomates sem pele cortados a grosso modo, adicione o molho de tomate e os temperos secos e deixe cozinhar. Adicione o azeite já coado no molho e termine de cozinhar até reduzir o molho.