Legumes e Vegetais
Purê rústico de mandioquinha com abobrinha | Band Receitas

Purê rústico de mandioquinha com abobrinha | Band Receitas

Confira essa deliciosa receita de purê rústico de mandioquinha com abobrinha, feita pela chef Silvia Branconaro, no programa The Chef. Aprenda a fazer em casa em apenas 40 minutos!

Ingredientes

Purê de mandioquinha

Abobrinha

Modo de Preparo

Purê de mandioquinha: Amasse as mandioquinhas até formar um purê “rustico”, acrescente o sal, a pimenta e a muçarela. Misture bem. Coloque para derreter a manteiga em uma frigideira, molde o purê dentro de um aro de sua preferência e leve para dourar na manteiga. Reserve.

Abobrinha: Coloque uma parte do azeite em uma panela até aquecer, refogue a cebola até dourar, acrescente as abobrinhas picadas e o restante dos ingredientes até reduzir. Retire do fogo, coloque o restante do azeite e reserve.

Montagem: Em cima de cada base de purê de mandioquinha, coloque uma porção de antepasto. Decore com tomate-cereja e galho de alecrim.

Dicas