Ragu tradicional de carne | Band Receitas

Triture, em um processador, a cebola, o bacon, o aipo e a cenoura até formar um purê. Em uma panela, esquente uma colher de manteiga e uma de azeite para refogar esse purê. Reserve o refogado. Em outra panela, esquente a outra colher de manteiga e azeite. Acrescente a carne e deixe dourar. Depois, adicione o amido de milho e o extrato de tomate. Espere cozinhar e coloque o vinho até evaporar o álcool. Adicione o refogado, o caldo e o cravo. Cozinhe por três horas ou até apurar o molho. Retire o cravo e tempere com sal e pimenta-do-reino. Sirva.