Risoto de limão-siciliano | Band Receitas

Refogue a cebola no azeite até ficar translúcida. Acrescente o arroz e envolva com a cebola refogada. Coloque o vinho branco e mexa até evaporar. Em seguida, vá adicionando aos poucos o caldo de legumes, sem parar de mexer. Conforme for secando o caldo, acrescente mais um pouco, esse tempo pode ser entre 18/20 minutos. Um pouco antes de ficar al dente, coloque o suco do limão-siciliano e continue adicionando caldo, se necessário. O arroz deve ficar al dente. Desligue o fogo e coloque o parmesão ralado e a manteiga e finalize com as raspas do limão-siciliano.