Risoto de tomate seco e alho-poró | Band Receitas

Começando com o caldo de legumes, coloque em uma panela: 1 litro de água, ½ cebola cortada em cubos, ½ cenoura, alho-poró (parte verde) e salsinha. Ferva a água com todos os legumes acima. Reserve. Refogue a cebola no azeite. Coloque o arroz arbóreo e, na sequência, o vinho branco. Espere o álcool do vinho evaporar. Após isso, vá colocando o caldo de legumes aos poucos no arroz, até que ele fique al dente. Depois, coloque o alho-poró, o tomate seco e o queijo parmesão. Finalize com a manteiga.