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Carnes
Rocambole de carne moída ao molho rústico de tomate | Band Receitas
Intermediário Confira essa deliciosa receita de rocambole de carne moída ao molho rústico de tomate, feita pelo chef Renato Pires, no programa The Chef. Aprenda a fazer em casa em apenas 45 minutos!
Ingredientes
Rocambole de carne
Molho rústico de tomate
Modo de Preparo
Rocambole de carne: Em um recipiente, misture farinha de rosca, sal, ovo e água. Adicione a carne e mexa até tudo ficar uniforme. Em uma bancada, coloque o papel-filme para enrolar o rocambole. Abra a carne, adicione a rúcula e o tomate seco e, com o papel-filme, enrole a carne cobrindo o recheio. Depois, feche com o papel-filme e passe o dedo para tirar as fissuras e fechar bem. Utilize sempre o plástico-filme para facilitar o manuseio do rocambole. Retire do plástico, pincele molho barbecue e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 20 minutos. Regue o rocambole com molho de tomate e parmesão e volte ao forno até o queijo gratinar.
Molho rústico de tomate: Em uma panela quente com azeite, refogue o alho, o tomate, a azeitona e a alcaparra até estarem macios. Adicione a água e o manjericão e deixe apurar. Sirva com o rocambole.
