Nada como uma boa geleia caseira para transformar receitas simples em verdadeiras sobremesas de confeitaria. O damasco é um dos ingredientes que mais se destacam nesse tipo de preparo. Além de ser fácil de fazer, a geleia de damasco é extremamente versátil.
No preparo, os damascos são deixados inteiros para cobrir bolos. Mas também é possível picá-los ou triturá-los, dependendo do uso. Além de acompanhar bolos, essa geleia combina com pães, croissants e até pode se tornar uma sobremesa elegante quando servida com uma bola de sorvete e calda de chocolate.
Para preparar, utilize 250 gramas de damasco seco. Os damascos devem ser cobertos com água fria e deixados de molho por três a quatro horas, até ficarem inchados e mais claros. Acrescente 1 xícara e ½ de açúcar e 1 colher de chá de extrato de baunilha.
A mistura deve cozinhar em fogo médio por cerca de 20 minutos, até que a calda engrosse. Por fim, entra o suco de um limão. Uma receita simples, versátil e irresistível.