Pudim é uma sobremesa queridinha, e por isso, trouxemos uma reformulação da receita, você pode achar inusitado demais, mas o sabor pode te surpreender. O pudim de abóbora envolto em folhas de acelga é leve, saudável e com uma apresentação elegante, ele funciona tanto como entrada quanto como acompanhamento. Além de aproveitar ingredientes acessíveis e render bem.
Saiba quais passos seguir para preparar um pudim de abóbora e acelga
O primeiro ponto importante está no preparo da acelga. As folhas devem ser bem higienizadas e escaldadas em água fervente apenas até ficarem macias. Esse processo é essencial para que possam ser moldadas na forma sem quebrar. Forre bem a assadeira, especialmente com folhas maiores no fundo.
Já no recheio a abóbora depois de cozida deve ser muito bem escorrida e espremida para retirar o excesso de água. Esse cuidado deixa o pudim mais firme e evita que a preparação fique aguada. O tempero, nesse caso, deve não ser em exagero nos ingredientes. Acrescente uma mistura de ovos, queijo ralado, sal e pimenta.
Outro detalhe essencial é o método de cocção. Assar em banho-maria, com a forma bem vedada, te garante um cozimento uniforme, típica de pudim. A água já deve ir quente ao forno para manter a temperatura desde o início. Por fim, na hora de desenformar, é importante ter cuidado e paciência, já que o prato sai quente.