Biscoito ou bolacha? Independentemente da preferência no nome, hoje é dia de celebrar essa iguaria indispensável na mesa dos brasileiros. Muito além de um simples acompanhamento, esse petisco se destaca por sua praticidade e versatilidade, marcando presença no café da manhã, no brunch ou no lanche da tarde, com versões que vão das doces e recheadas a salgadas.
O Dia do Biscoito, comemorado em 20 de julho, pede uma celebração especial. Então, passe um café e aprenda a fazer cinco receitas deliciosas para comemorar:
Ingredientes
- 200 grama(s) de manteiga em temperatura ambiente
- 1/2 xícara(s) de açúcar
- 1 ovo
- 2 xícara(s) de farinha de trigo
- 80 grama(s) de chocolate branco picado
- 1 colher(es) de chá de matcha
- 1 colher(es) de sopa de água quente
- 1 pitada(s) de sal
Modo de preparo
Prepare o matcha: dilua o matcha na água quente, mexendo bem até que a mistura fique completamente lisa e sem grumos, e reserve. Em uma tigela separada, misture a manteiga e o açúcar, batendo até obter um creme leve e homogêneo.
Misture a massa: adicione o ovo e o matcha diluído ao creme de manteiga. Incorpore a farinha de trigo e o sal delicadamente e, por último, misture o chocolate branco picado para que os pedaços fiquem bem distribuídos.
Modele e resfrie: modele os biscoitos individualmente ou faça um rolo com a massa. Leve à geladeira por tempo suficiente para que a massa firme, facilitando o manuseio e garantindo a textura correta ao assar.
Asse os biscoitos: corte a massa em discos e disponha em uma assadeira. Leve ao forno preaquecido a 180°C e deixe assar até que as bordas fiquem levemente douradas, mantendo o centro macio.
Decore e finalize: peneire um pouco de matcha ou açúcar de confeiteiro sobre os biscoitos já frios se desejar um acabamento mais elaborado.
Ajuste o sabor: utilize o matcha em pequenas quantidades apenas para conferir a cor característica e um perfume suave. Caso prefira uma versão clássica de cookies de chocolate branco, basta omitir o chá verde e manter a base da receita original.
Ingredientes
- 1 xícara(s) de farinha integral
- 1 xícara(s) de aveia em flocos
- 1 xícara(s) de açúcar mascavo
- 1 ovo
- 1 colher(es) de sopa de manteiga sem sal derretida
- 1 colher(es) de chá de fermento em pó
- 2 colher(es) de sopa de mel
- ½ xícara(s) de castanhas picadas (do Pará, de caju ou nozes)
Modo de preparo
Preaqueça o forno a 180°C. Em uma tigela, misture os ingredientes secos e, em seguida, acrescente a manteiga, o ovo e o mel, mexendo bem até formar uma massa homogênea. Adicione as castanhas picadas e misture. Modele bolinhas com a ajuda de uma colher de sopa ou de sorvete e disponha-as em uma assadeira untada, forrada com papel-manteiga ou tapete de silicone, mantendo cerca de 3 cm de distância entre cada uma. Leve ao forno por aproximadamente 15 minutos, até dourar. Retire, deixe esfriar sobre uma grade e aproveite.
Biscoito de cappuccino
Ingredientes da massa do biscoito
- 100 grama(s) de manteiga sem sal
- 75 grama(s) de açúcar
- 1 gema de ovo
- 1 colher(es) de sopa de leite em pó
- 150 grama(s) de farinha de trigo
- canela em pó a gosto
- pasta de café caseira
Ingredientes da pasta de café caseira
- 2 colher(es) de sopa de café solúvel
- 1 1/2 colher(es) de chá de leite quente para dissolver o pó de café
- cacau em pó (opcional)
Modo de preparo
Preparo da base: coloque a manteiga gelada e a farinha em uma tigela. Com a ponta dos dedos, amasse e misture estes ingredientes até formar uma farofa. Na sequência, adicione o açúcar e o leite. Amasse até obter uma massa lisa e homogênea.
Divisão e saborização: divida a massa em duas partes. Em uma delas, acrescente a segunda parte de farinha. Na outra, adicione o cacau em pó. Amasse as duas partes.
Modelagem e refrigeração: abra as duas massas com a espessura de 2 a 3 milímetros e corte um retângulo do mesmo tamanho de cada uma delas. Em seguida, sobreponha as massas e enrole-as cuidadosamente. Leve à geladeira por, ao menos, 30 minutos.
Corte e forneamento: passado o tempo, retire a massa da geladeira e fatie o rocambole em pedaços de espessura de 3 milímetros. Coloque estes pedaços em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido à 200ºC por 12 minutos.
Armazenamento: assim que estiver assado e dourado, retire e deixe esfriar por completo. Quando estiver frio, guarde em um pote bem vedado.
Ingredientes
- 3 copo(s) americano de polvilho doce
- 1 copo(s) americano de óleo
- 1 copo(s) americano de água
- 1 colher(es) de chá de sal
- 2 unidade(s) de ovos para amassar
Modo de preparo
Escalde o polvilho com a água, o óleo e o sal. Espere esfriar e acrescente os ovos inteiros até a massa ficar mole. Coloque a massa em um saco de confeitar bolo com o bico pequeno e esprema, um a um, os biscoitos no tabuleiro untado. Asse em forno quente no princípio e depois em forno brando para secar.
Ingredientes
Ingredientes para a massa base
- 200 grama(s) de manteiga sem sal
- 100 grama(s) de açúcar refinado
- 50 grama(s) de leite condensado
- 1 ovo
- 1 colher(es) de chá de essência ou extrato de baunilha
- 1 pitada(s) de sal
- 280 grama(s) de farinha de trigo
Ingredientes para a massa de café
- 1/3 de massa base
- 2 colher(es) de sopa cheias de café solúvel
- 1 colher(es) de chá de água quente
- 1 colher(es) de chá de cacau em pó
Modo de preparo
Massa base: bata a manteiga com o açúcar em uma tigela até obter um creme claro e aerado. Adicione o leite condensado, o ovo, a essência de baunilha e o sal, misturando até a completa incorporação dos ingredientes. Incorpore a farinha de trigo gradualmente, trabalhando a mistura até obter uma massa homogênea, macia e moldável.
Massa de café: divida a massa em duas porções, reservando dois terços para a base clara. Dissolva o café solúvel na água quente e incorpore à porção restante da massa. Adicione o cacau em pó, misturando bem até obter cor e textura uniformes. Caso a massa perca o ponto, ajuste a consistência adicionando uma pequena quantidade de farinha de trigo.
Modelagem e finalização:forme pequenas esferas com a massa clara e disponha-as em uma assadeira, mantendo espaço entre elas. Achate cada porção levemente com a palma da mão, criando discos. Distribua uma pequena quantidade da massa de café sobre cada disco e utilize um palito ou a ponta de uma colher para mesclar as massas, criando um efeito marmorizado. Refrigere os biscoitos por 15 minutos. Leve ao forno preaquecido a 170 °C, retirando assim que as bordas firmarem, mantendo a tonalidade clara para preservar a textura amanteigada.