Quando chega junho, é impossível não sentir aquele cheiro inconfundível de bolo de milho, pamonha, curau e canjica. As festas juninas, espalhadas por todo o Brasil, são quase um festival gastronômico e o milho reina absoluto.
Tem explicação para isso! Band Receitas fez uma verdadeira pesquisa gastronômica para entender por que esse grão é tão presente nas comemorações de São João.
A origem da fartura de milho nas festas juninas remonta aos povos originários do Brasil. Muito antes da chegada dos colonizadores europeus, o milho já era a base da alimentação de diversos povos indígenas. Eles cultivavam o grão há milhares de anos, utilizando-o em receitas doces, salgadas e bebidas fermentadas.
Com o tempo, a tradição indígena se misturou às festas trazidas pelos portugueses, que celebravam santos como São João, São Pedro e Santo Antônio. As festas católicas foram incorporadas aos saberes e sabores locais, resultando no que conhecemos hoje como festas juninas brasileiras.
Junho é também, historicamente, época de colheita do milho no Brasil. Ou seja, é quando o grão está mais fresco, abundante e barato. Isso explica não só a presença do alimento, mas também sua variedade nas receitas dessa época!
Veja 10 receitas deliciosas com milho
