Medalhão de filé suíno ao molho de mostarda e palmito gratinado | Band Receitas

Enrole o bacon na peça de filé mignon suíno e corte os medalhões. Tempere com sal e pimenta-do-reino e sele dos dois lados em uma frigideira. Reserve a carne selada e, na mesma frigideira, derreta a manteiga, doure a cebola, adicione a farinha de trigo e mexa rapidamente, deglaceie com o vinho branco e deixe reduzir até a metade. Coloque a mostarda e o creme de leite e deixe engrossar, ajuste os temperos, coloque os medalhões no molho e sirva.

 Palmito gratinado: Em uma panela, coloque o leite, o amido de milho, a manteiga e o sal e cozinhe até obter um creme leve. Adicione o creme de leite e a metade da muçarela e continue mexendo. Em uma travessa, adicione o palmito, o creme e finalize com a muçarela ralada. Gratine em forno preaquecido a 220°C por 5 minutos.