90min
Fácil6 porções
Legumes e Vegetais
Ravioli de abóbora | Band Receitas
Fácil Confira essa deliciosa receita de ravioli de abóbora, feita pela chef Anouk, no programa The Chef. Aprenda a fazer em casa em apenas 1 hora e 30 minutos!
Ingredientes
Massa
Recheio
Molho de sálvia
Modo de Preparo
Massa: Coloque a farinha e a cúrcuma em uma bancada limpa e faça um buraco no meio. No centro do buraco, coloque os ovos e a pitada de sal, vá misturando todos os ingredientes até que fique uma massa homogênea. Se houver necessidade, coloque a água aos poucos para ajudar neste processo. Reserve a massa e cubra com um pano úmido por 30 minutos. Abra a massa e corte no formato desejado. Recheie com a massa de abóbora. Cozinhe em água quente com sal, por dois minutos após levantar fervura ou no ponto desejado. Retire e coloque no molho de sua preferência.
Recheio: Corte as abóboras com casca, coloque em uma forma com o sal, azeite e ervas frescas que desejar, leve ao forno médio por 180 C por 30 minutos ou até que fiquem macias. Se houver necessidade, coloque um pouco de água para não deixar ressecar ou grudar na forma. Retire e deixe esfriar, coloque sem a casca em um processador com um pouco das ervas frescas e o azeite que ficou na forma. Bata até que fique um creme. Recheio pronto, coloque ao centro da massa.
Molho de sálvia: Em uma frigideira, derreta a manteiga com a sálvia picada e coloque a massa ainda quente, acerte o sal e sirva em seguida.
